Reteta Gogosi cu branza

Branza zdrobita se framanta cu galbenusurile, cu faina si cu pesmetul si se lasa sa stea o jumatate de ora.
Se adauga albusurile batute spuma inainte de prajire, si cu mainile umezite se formeaza crochete de 2 degete grosime.
Se trec prin pesmet si se prajesc, in mult ulei fierbinte, pe ambele parti rumene. Se servesc presarate cu zahar pudra, amestecat cu scortisoara.