Reteta Orez cu lapte si oua spumos

Se pune la fiert orezul in atata apa, cat sa il acopere impreuna cu sarea si untul.
Cand a absorbit apa, se fierbe in laptele adaugat pana se inmoaie. Cand s-a racit putin se amesteca cu orice fructe taiate marunt si se asaza pe o tava termorezistenta in forma de coroana.
Se freaca galbenusurile cu 2 linguri de zahar, 1 varf de cutit de faina si cu cacao, se subtiaza cu lapte rece si se fierb pana se ingroasa, pe baie de aburi.
Se iau de pe foc, se adauga romul si se toarna in mijlocul coroanei.
Se bat apoi albusurile spuma cu zaharul ramas, se intinde deasupra coroanei si se coace in cuptor la foc mic, pana cand spuma ia o culoare roz.