Reteta Prajitura cu nuca

Se framanta aluatul; se adauga putina apa rece, daca e nevoie ;
se intinde o foaie pentru o tava de marime mijlocie si se coace pana devine aurie.
Se scoate din cuptor, se unge cu gem de caise si cu umplutura. Albusurile amestecate cu putina apa se pun la frigider cateva ore, apoi se bat spuma tare.
Se adauga la ele nucile si zaharul; compozitia se intinde pe prajitura dupa care se pune din nou la cuptor si se coace pana se rumeneste.
Se lasa in tava sa se raceasca si se taie in felii lunguiete.